Hamburguesa DIET !!!! SIN PAN

Hamburguesa DIET!!!


Cocinamos la hamurguesa con queso.
Luego preparamos una cebolla cortada en juliana y la rehagogamos. Si es posible tambien un aji rojo.
Cortamos un gran tomate al medio que usaremos como pan. Si tenemos un grill, lo ponemos unos minutos al gril.
Si no puede usarse como producto natural sin coccion.
Luego montamos la hamburguesa en medio del tomate con la cebolla y el aji rojo, se agrega lechiga y LISTO.
Yo la hice y es un poco dicicil comerla, pero hay que intentar que el tomate sea lo mas firme posible, es decir un tomate a mitad maduro pero que este listo para comer.

Ratatouille, nada mejor y mas simple que esto!!!!!

RATATOUILLE simple

cortamos en dados una berenjena, grande, un aji rojo grande, un zapallito alargado, dos cebollas (en juliana) por separado se cocina en una sarten antiadhesiva con un poco de aceite de oliva, cada ingrediente. Primero la berenjena, luego el zapallito, luego el aji rojo.

En otra sarten, se reahoga la cebolla . Cuando esta dorada se agrega un tomate cortado en pedazitos chiquito. y 5 minutos despues se agregan las berenjenas, zapallito y aji rojo que ya estan cocinados.

Esta preparacion  la dejamos a fuego lento unos 30 minutos. Se agrega sal pimienta y hierbas de provence.
Las hierbas de provence tiene tomillo, romero y laurel.
Ya esta listo...... RATATOUILLE.


Una buena idea para comerla y presentarla es la siguiente.
Se hace un pure de papas bastante unctuoso.

Se pone en un vaso la mitad de pure de papa y se agrega la otra mitad de ratatouille.

MMHHHH riquisimo.

Rellenitos

4 Tomates

4 Zapallitos

2 papas

500 gr de carne picada (desgrasada)

Ajo

Perejil

Huevo

Se corta la cabeza del tomate y de los zapallitos y se guarda

Con un cuchillo y despacito se vacia el tomate y el zapallito (sin aujerearlo abajo si no despues pierde)

Se prepara el relleno en un bol

Se mette la carne picada, sal y pimienta , un huevo y el perejil, tiene que ser abundante y el ajo justa medida.Se mezcla con la mano y se rellena cada tomate y cada zapallito

La papa la corto al medio y la vacio y la relleno

Se mete al horno 45 o 55 minutos a 225* (Thermostato 6) con un fondito de agua para que no se pegue.

Es una delicia. Alimento completo porque tenes la carne para las proteinas y la verdura.

Se acompana de arroz blanco

UN EXITO

!!!!!!!!!!!!!!



Y de Postre: TIRAMISU de Frambuesa

Ingredientes
200 gr de mascarpone
2 yemas de huevo
75 gr de azucar.
400 gr de frambuesas o fresas
1/2 vaso de champagne o vino blanco
10 vainillas
1 pote de crema liquida
1 kiwi




Primero se pone en un bol 150 gr de frambuesas con 50 gr de azucar y se hace un pure. Se guarda en la heladera
luego se mezcla el mascarpone con 2 yemas de huevo y 35 gr de azucar.
luego se hace una crema chantilly con el pote de crema.
una vez que la crema esta lista se la incorpora delicadamente a la preparacion del mascarpone y se mezcla.
se peparan las vainillas y en un plato hondo se pone la campagne o el vino donde vamos a humedecer las vainillas.
luego preparamos los vasos o recipientes individuales donde montaremos nuestro postre.
se pone una capa de cada cosa. Empezamos por la pure de frambuesas, luego agregamos dos pedazitos de vainilla, luego la crema de mascarpone y se vuelve a comenzar.
una vez que el postre esta listo, se pone una frambuesa para decorar arriba y si se quiere unas rodajas de kiwi o la fruta que tengan en sus casas.
El postre esta listo para comer a la noche si lo hicimos a la manana, o al mediodia si lo hicimos a la noche. Debe reposar unas 8 horas en la heladera para que la crema se leve.

Globo espacial de sopa de mariscos de AZAFRAN

PASO A PASO

RECETA de la St Valentin

INGREDIENTES

200 gr de gambas chicas o medianas de preferencia
200 gr de almejas
2 trozos de salmon rosado
2 echalottes
crema liquida
azafran
sal y pimienta
1 masa de hogaldre
4 recipientes individaules de barro que van al horno
(el recipiente tiene que ser profundo para poder poner un tipo sopa de mariscos)
1 huevo

*******************************************************************************

Primero se pican los echalottes. En una sarten antiadhesiva, se pone un cuadradito de manteca y se ponen a dorar los echalottes. Una vez que estan dorados. Se corta en cuadraditos el trozo de salmon rosado. Una vez cortado se pone en la sarten a seguir dorando con los echalottes. Es importante q se dore pero no es necesario que se cocine, ya que luego ira al horno. Se pelan las gambas y se las pone tambien en la sarten a dorar junto con las almejas peladas tambien. 
Una vez que la preparacion esta lista, se reserva.

En una olla ponemos la crema liquida con el azafran se deja calentar y se le meten los mariscos (salmon, gambas y almejas). De preferencia pasar los mariscos por un colador de manera que se quite la materia grasa. 
Una vez que nuestra crema de azafran con los mariscos esta lista la dejamos enfriar.
preparamos los 4 recipientes que van al horno.
batimos el huevo.

Luego cortamos en circulos la masa de hojaldre (un poco mas grande q nuestro recipiente)

Se pone en cada recipiente un poco de nuestra preparacion de crema de azafran. Y se agrega perejil (optativo)

Luego se pone la masa de holadre por arriba del recipiente. Es importante pasar el borde de el recipiente con un poco de huevo a la ayuda de un pincel. De esta manera la masa de hojaldre se pega.
Se llevan los recipientes al horno a 225 grados.

La masa de hojaldre se va a hinchar como un globo en el horno y nuestro plato esta listo

Se sirve con una ensalade de rucula, o con una porcion de arroz basmatico o con un pure de papas.
Espero les guste.

Gambas al ajillo y mas

Ingredientes

500 gr de gambas
1 cuadradito de manteca
ajo y perejil picado
pastis o whisky para el flambage
hojas de espicana o rucula en arg

En una sarten antiadhesiva, pones un poco de manteca y cuando empieza a derretirse echas las gambas peladas. Luego se doran de un lado y otro y se echa el perejil y ajo picado. 4 minutos despues, se echa el alchol y se acerca un fosforo prendido para que se prenda fuego y se haga el FLAMBAGE. Todo esto a fuego fuerte. Cuando el fuego se va apagando las gambas estan listas. Servir con una ensalada de rucula bien condimentada.

Calzone de Acelgas- VEGETARIANO

Calzone de Acelga

Para lograr esta receta es muy importante condimentar bien las acelgas. Se necesitan 2 o 3 cebollas depende el tamano. Se pelan y se cortan en juliana. Luego en una sarten antiadhesiva se reahogan las cebollas con un poquito de aceite de oliva (para que no se pegue). Esta preparacion debe dorarse bien hasta que llegue a caramelizar PACIENCIA, se necesitan casi 15 minutos.
Luego se cocinan las acelgas en una olla separada. La coccion es simple: se pone agua con un punadito de sal y lo verde de la acelga en una olla 10 o 15 minutos. Luego se cuela.  Se corta la acelga en pedazitos para que no quede la hoja entera.Luego ponemos la acelga sin nada de agua en la sarten con las cebollas.y se mezcla bien. Sal y pimienta.
Se prepara una tapa de tarta. Una vez que el relleno del calzone esta frio, ahi puedo ponerlo en la mitad de la tapa de tarta. Digo en la mitad porque no hay que olvidar que es un calzone. Luego se cortan 4 o 5 anchoas a gusto. Y se meten en el relleno. Esto levanta el gusto de el relleno y le da un status increible. Tambien pueden poner 4 o 5 pasa de uvas (yo no le pongo)
Se mete al horno unos 20 minutos hasta que se dore la masa.
Listo, ya se puede degustar: con una carne roja es lo ideal.

INGREDIENTES:
2 o 3 cebollas
1 tapa de tarta
acelga (1 kg)
sal
pimienta
4 o 5 anchoitas del abuelito Mingo